שתי כפות שמן - Two Oil Tablespoons

כשהכנתי לראשונה את חיתוכיות הריבה מהספר של נירה שויאר " עוגות לכל עת"
הזכויות שמורות רק לה בלבד -

לא כל כך הצליח לי עם הבצק וגם שכחתי להכין את הפירורים ששמים על הבצק
לכן בפעם השלישית שיפרתי את המתכון בכמה טיפים טובים שאתן לכם כדי שהעוגיות יצאו  טעימות
את הטיפים שלי והשינויים שעשיתי יירשמו באדום

החומרים לבצק:
¼ 2 כוסות קמח
½ כוס סוכר
2 חלמונים
1 כף תמצית וניל
1 כף קליפת לימון מגוררת
קורט מלח
200 גר’ מרגרינה או מרגרינה בטעם חמאה (מחמאה) זה נותן טעם הרבה יותר משובח  להמיס את המרגרינה במיקרו עד שהיא הופכת לנוזלית כי קשה מאוד לפי הניסיון שלי לרדד את הבצק עם מרגרינה קשה

למלית:
1 כוס ריבה טובה מומלץ ריבת תותים אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני. 180 מעלות
- לשים יחד את החומרים לבצק  חותכים מהבצק מעט כגודל האגרוף ומפוררים עם היד את הבצק ושמים בצד כדי לפזר על הריבה
משטחים את הבצק לגובה אחיד בתבנית עם נייר אפיה
את התבנית מרטיבים עם מעט מים ושמים את הנייר אפייה מעליו כדי שהנייר לא יזוז
מושחים את הבצק בריבה. את הריבה אני מושחת עם היד זה יותר קל מאשר למשוח עם כף זה מתפזר בצורה אחידה ע…